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从美食探店开始

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第25章 粤式烧味(1/2)
        选定好目标,魏一骑着单车出门觅食。

        经过一个路口,等红绿灯的时候,发现对面路口聚集了很多围观群众。

        好奇心驱使之下,绿灯通行后,魏一也停下车加入了吃瓜的队伍之中。

        通过吃瓜群众的议论,结合躺倒在地面上不断呻吟的白发大爷,以及他身旁一脸生无可恋的推着婴儿车的宝妈,魏一明白了事情经过。

        这是碰瓷!

        魏一眼皮子狂跳,一口老嘈堵在嗓子眼里,不吐不快。

        大爷,你碰瓷就算了,至少找一辆机动车吧?你碰个婴儿车是咋回事?

        哦,也对,婴儿车没有行车记录仪。

        大爷还是你大爷!

        又听到吃瓜群众说已经报警了,魏一放心多了,直接离开了碰瓷现场。

        看来碰瓷也是技术活,也要考验智商的。

        大爷智商堪忧啊,怕是干不了这活。

        魏一又一次来到小吃街,在这里,魏一不用眼睛看,闻着味道就能知道哪里是烧腊店。

        那股浓郁的烧腊味,会在你经过的时候,吸引着你的味蕾,让你的口腔分泌出大量口水。

        凭借这股香味,魏一精准定位到了烧腊店,信步走进店里。

        魏一问过老板每一份烧味标准量有多少,根据自己的食量点了烧乳猪、烧鹅和椰果奶茶。

        在等着美食上桌的过程中,魏一已经挑选好位置,并摆放好自拍杆。

        看着玻璃展示柜中挂着的焦红油亮的烧味,魏一的馋虫都被勾了出来。

        烧味是有配米饭的,魏一没要米饭。

        吃主食是恶习,得改!龙虾一样能吃饱!

        很快,老板端着装着烧味奶茶的餐盘来到魏一的桌前放下,看到魏一在录像,回以一个耐人寻味的表情。

        魏一没在意老板的表情,他的眼睛已经被美食完覆盖了。

        店里的是一次性餐具,虽然有点不环保,但魏一也没办法,总不能出门吃饭自己带餐具吧。

        拆开一次性餐具塑料包装,魏一并没有像普通人一样,饮料配着烧味一起吃。

        这样做的后果就是,不能完感受每一样美食其独特的风味。

        显然与魏一一直以来的探店习惯有较大的冲突。

        魏一夹起一块被切剁的大小刚刚好一口闷的烧乳猪,细细品尝。

        烧乳猪肉汁丰富,外皮酥脆爽口,入口即化,香味浓郁,甘香而不肥腻。

        这是烧乳猪的原味,魏一又夹起一块烧乳猪蘸上些许乳猪酱,入口一尝,风味特别,皮脆肉滑,口感比原味更胜一筹。

        烧乳猪在粤东省已有超过二千年的历史。

        在南越王墓中起出的陪葬品中,便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。

        在清朝时,粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉席”的菜色之一。

        烧乳猪制法是以重约五公斤的乳猪,宰杀后在腹部剖开,取出肋骨,放入特制烧烤叉撑开,放入烤炉烤成。

        如果烧烤时用慢火,烧出的乳猪猪皮光滑,称之为光皮。

        也可以用猛火烧烤,期间在猪皮涂上油,令猪皮成充满气泡的金黄色,即为“麻皮乳猪”。

        魏一目前所品尝的便是光皮烧乳猪,其外表颜色鲜艳亮丽,夺人眼目,因有“入口则消”的酥化感,口感远胜于脆皮,现已渐成主流制法。

        大口吃肉就是满足啊!

        魏一是不清楚那些素食主义者,是如何忍住人类食肉欲望这个本能的。

        想想还有点小佩服。

        细嚼慢咽解决完烧乳猪,魏一将目光看向表皮光滑油量的烧鹅,跟烧乳猪同样的大小块。

        魏一迫不及待夹起一块烧鹅,脆脆的皮和肉一起放进嘴里,口腔里充满了肉质的醇厚、香脆的表皮、饱满的汁液和