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小街包子铺

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6、出笼(1/2)
        面已经和好了放在一旁发酵,现在开始制作馅料。

        将新鲜韭菜洗净放在一旁控水,再拿出买来的土鸡蛋,因为这次是试做,张多多并没有准备做很多。

        只要做几个自己尝一下味道便可,所以只需要拿出两枚鸡蛋便可。

        开火热锅锅中放入少许底油,在打散的鸡蛋液中放少许盐,再稍微加入一点点水,这样可以使炸出的鸡蛋更加松软,没错就是炸出来的!

        一般人制作韭菜鸡蛋馅都是炒鸡蛋,但是系统给出的制作方法却是要炸,因为这样炸出来的鸡蛋更加的松软,口感也更加的好。

        倒入小半锅食用油,当油温合适之后拿出一个漏勺放在锅的上方,随后将加了水的鸡蛋液隔着漏勺倒入到油锅之中,

        随着一阵噼啪作响之后,蓬松绵软的鸡蛋便呈现在张多多的眼前。

        将炸制好的鸡蛋捞出控油,此时控水的韭菜已经差不多了,在确认韭菜外面没有多余的水分之后,将韭菜切碎放入盆中。

        随后在将之前炸鸡蛋时用的油倒入油锅之中,开起小火让油温逐渐升高,与此同时在油锅中放入十来粒花椒。

        等到油锅中冒出炸制花椒特有的香味之后,将花椒全部捞出!

        待油温下降之后,将这些油倒入到切好的韭菜当中,搅拌均匀这样可是有效的防止韭菜中的水分渗出。

        做完这些张多多稍稍缓了一口气,看着自己劳动了半天的成果,张多多在心里给自己大大的点了一个赞。

        要知道他一个从来没有接触过厨艺的人,能在这么短的时间内做到眼前这一切,让他感到犹如在梦中一样,虽然他是个挂逼,但是难道挂逼就不能有成就感?

        歇口气、喝点水,稍微休息一下,面团已经发酵完成。

        这个时候就要开始揉面,但是没想到这一步差点让张多多直接怀疑人生。

        和面是系统直接送给他的技能,但是会和面并不代表会揉面。

        揉面是一种集合力量、技巧、耐力的高深运动,对于现在的张多多来说,这无疑是一次巨大的挑战。

        拿着手机对照着百度,张多多使出了吃奶的力气,直到双股颤颤气喘吁吁的时候,才算是达到了百度上面所说的那种,切开面团无气泡的状态。

        “好家伙,这才多少面啊就把哥们给累了个半死,这要是开馆子,这么点面能不能撑过十分钟?难道说我一天只做十分钟的生意,其余的时候都可以咸鱼?不知道老头子知道我关了他的小超市,开了一间每天只做十分钟生意的小馆,会不会气到直接打飞的过来捶我?”

        自嘲了几句之后,张多多的力气也恢复了一些。

        接下来的事情就好办了,面点制作包包子这是系统奖励的技能,只要把面揉好了,剩下的步骤张多多可以说是烂熟于心。

        将揉好的面分成大小均匀的20个剂子,拿出一根早年自己恨得牙根发痒,现在不得不用的擀面杖,将面剂子赶成中间略厚,周边稍薄的圆片。

        把所有赶好的圆片均匀的摊在案板上,下面就要开始制作馅料了!

        已经炸好并且控油完毕的鸡蛋打碎,放入到韭菜盆中经行充分的搅拌,让韭菜和鸡蛋充分的混合在一起。

        放入适量的食言、耗油以及香油再次充分搅拌,使得调料和馅料充分融合。

        取出一张包子皮,张多多双手飞舞起来,只用了几秒钟,一个造型完美,皮薄馅厚的包子便呈现在了张多多的面前。

        “哇塞,这个包子的卖相好好,比起我这么多年来吃过的所有包子都漂亮!现在就不知道味道怎么样,要是味道能够有外形的一半,这包子绝对不愁卖!”

        赞叹了一下自己包好的包子,张多多双手不停继续开包,短短几分钟二十个卖相十足的包子便安安静静的躺在案板之上。